Aperti stasera
dal 1987, a Ciampino
Forno a legna,48 ore di attesa.
Pizza napoletana con impasto a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano e fiordilatte. Cotta in 90 secondi, come si deve.
Pizza napoletana con impasto a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano e fiordilatte. Cotta in 90 secondi, come si deve.
La nostra regola
Una buona pizza non si improvvisa: farina, acqua, sale e due giorni di pazienza. Il resto lo fa il fuoco.
La storia
Nonno Nino accese il forno nel 1987. Oggi impastiamo ancora a mano ogni mattina, con lievito madre e farine macinate a pietra. Niente scorciatoie: l'impasto riposa 48 ore, così la pizza è leggera e digeribile.
si mangia con gli occhi, poi con le mani
Coperto 2 €. Per allergie e intolleranze chiedi al personale: è disponibile la lista completa degli allergeni. Impasto senza glutine su richiesta (+2 €).
Il locale
60 coperti dentro e 40 nel dehors, a due passi dalla stazione. Anche da asporto e per feste e compleanni.
Via Roma 21, Ciampino (RM) · 06 000 0000
Prenotazione
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